Deze plant wordt door de Maya’s en Azteken al eeuwenlang gebruikt. Tegenwoordig worden de chia zaden in Midden-Amerika nog steeds gebruikt bij het koken. De zaden zijn bruin, grijs, zwart en wit gespikkeld van kleur en ovaal van vorm. Chia zaden zijn rijk aan omega-3 vetzuren.

Gebruik en bewaren
Gebruik maximaal 15 g chia zaad per dag. Nog een aantal andere tips voor gebruik: in een salade, granenontbijt of yoghurt. Koel, droog en afgesloten bewaren.